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餐饮业新型“小作坊”崛起:在朋友圈叫卖自制早餐咖啡

餐饮业新型“小作坊”崛起:在朋友圈叫卖自制早餐咖啡
餐饮老板内
经营干货
2015-04-21
2万

几年前,微博造就了杭州餐饮界的一段辉煌。很多人正是通过铺天盖地的微博,知道了一些新开张的餐厅;或是认识了之前默默无闻在路边生存的暗黑料理,以至于路边摊的主人瞬间成了微博名人;甚至,原本只在厨房里倒腾蛋糕的家庭主妇,也在微博上将她的蛋糕卖进了千家万户。


如今,微博的喧嚣渐渐淡去,微信接管了它几乎所有的功能。在这个小个性餐饮崛起的年代,微信表现出比微博更强大的威力。


80后小伙子用微信卖早餐


1989年出生的小伙子,大家都叫他白象,他曾经是一位媒体人。从上周开始,他在微信上卖起了营养早餐套餐。问他为什么会想到做这个,他含糊地说,只为了一个美好的理想。


基于这个美好的理想,他在知名社区豆瓣上发帖,寻找一个可以共同奋斗的合伙人。结果,有很多人报名。白象从中挑选了一位能干的大姐姐——杨姐,然后一起在小区里租了个小房子作为他实现理想的工作室。


一份早餐卖39元,餐点是一份他自创的蛋饼、一瓶牛奶或鲜榨果汁和一小盒水果。蛋饼的馅料有金枪鱼、培根、鸡胸肉和肉松,可以四选二。白象说,他的蛋饼和传统蛋饼完全不同,而且,他没有用到一点油,非常“营养健康”。


他和杨姐每天早上6点多起来,到工作室忙碌做蛋饼,做好以后,骑着电瓶车出去送早餐。现在,他的“晨之美”早餐套餐每天都能卖出十几份,都是通过微信朋友圈扩散出去的,有些人开始向他预订午餐。


对于卖营养早餐这件事,白象现在还完全预估不到,用微信朋友圈扩大知名度,最后会搞多大。


刚开始他只是觉得,这是一件相当有趣的事情。如今,白象说自己已经开始构想长远计划,但不便透露具体细节。



靠微信送咖啡也能月入四五千


在去年7月份以前,郑先生还在杭州一家餐厅的行政部门上班。有一次去上海出差,他偶然发现上海竟然有一家专门送星巴克咖啡的公司。专门去了解了以后,他在杭州也开了一家类似的公司,取名连星咖啡。


“开始也是在微博上发帖子,每天只能做几单生意,两个月后,微信来了,经过朋友圈转发,微信粉丝数量暴增,从每天的几单,增加到现在的每天200多单。”郑先生说。现在他专门开通了微信服务号,买了几台电脑,招了几个员工专职在微信上接单。


一杯星巴克起送,收5元一趟的跑腿费,如果送2杯以上咖啡,就只收取2元一趟。“微信比微博的黏性更强,在朋友圈的传播速度也更快。”郑先生说。


据郑先生了解,在杭州,虽然像他这样成规模的送咖啡公司还不多,但一个人单打独斗或几个好朋友合伙送咖啡的小团队已经有很多。“朋友圈里人缘好的,慢慢做,粉丝数量积累得越来越多,一个月下来,通过送咖啡,有的还兼送些快餐什么的,也能挣到四五千元。这样的小团队,目前在杭州至少有200个。”郑先生说。

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